扯面怎么做（扯面怎么做）

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1、食材

2、主料：

3、精粉400g、水215g

4、辅料：

5、碱面25g、盐少许、西红柿少许、土豆少许、火腿少许

6、方法/步骤：

7、顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。

8、取一大盘，盘面抹上油。

9、两手揪住两端，在案板和空中使面借弹跳之力扯长。中间横压部分变成一个薄膜，向两端撕开，扯面即完成。

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