小苏打可以发面蒸馒头吗(小苏打发面的原理是什么)
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2024-10-07 02:53:26
导读 欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。小苏打可以发面蒸馒头吗,小苏打发面的原理是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!...
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1、在馒头、油条等食品的批量生产中,面粉中常混入苏打粉,加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出,可以使食物更加蓬松,碳酸钠残留在食物中。馒头里小苏打太多会有味道。
2、小苏打是用来烘焙的,和工业小苏打不一样。小苏打是通过从苏打灰的溶液或晶体中吸收二氧化碳制成的。小苏打有些地方也叫食用碱。
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