炒西瓜皮怎么做菜才好吃（西瓜皮怎么做好吃）

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1、一： 椒油西瓜皮： 主料：西瓜皮300克 调料：盐5克,花生油10克,白砂糖5克,花椒2克,味精2克 特色： 味鲜脆嫩，清香爽口。

2、 做法： 西瓜皮外层硬皮削去，再片去内层红瓤，洗净，切小丁，放盘内，加入精盐腌20分钟，滤去盐水，加入白糖、味精拌匀。

3、 炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后投入花椒粒，炸出香味后铲去花椒粒，将花椒油浇在腌好的西瓜皮丁上，拌匀就可以吃啦。

4、 二： 爆炒西瓜皮： 主料：西瓜皮600克 调料：大葱10克,姜5克,味精1克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,香油5克,植物油20克 特色： 脆爽滑嫩，清香可口。

5、 做法： 将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。

6、 将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。

7、 锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精就好了。

8、 三： 西瓜皮炖肉： 主料：西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。

9、 做法： 西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。

10、晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。

11、 将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。

12、 热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。

13、 着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。

14、 四：西瓜皮炒毛豆： 主料：西瓜皮、毛豆 调味料：盐、花椒 做法： 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。

15、 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。

16、 倒去腌瓜丁所出的水。

17、 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

18、 提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味 。

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