如何做鲍鱼不缩水（这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁）

欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。如何做鲍鱼不缩水，这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、六只活鲍鱼。

2、将鲍鱼沥干，去壳，用中、小火炖4分钟。不加水，是干炖。

3、取出鲍鱼，自然冷却。这样加工出来的鲍鱼再煮的时候也不会缩水变硬。

4、因为鲍鱼是先加热再自然冷却，所以它的肉质已经确定了。

5、冷却后，将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，刻十字刀备用。

6、干净的鸡翅。

7、将鸡腿切成块。

8、在鸡翅的前后各切几刀备用。

9、鸡翅加入料酒、酱油、生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、葱姜腌制一小时。记得中间搅拌一下。

10、洋葱洗净，放入煎锅中煸炒，闻一闻。取一个砂锅，底部放上炒好的洋葱和莲藕片。

11、烧热炒锅，加入油。首先，炒香葱和姜。

12、加入鸡腿和鸡翅，翻炒，倒入腌制好的酱料，翻炒至鸡块差不多变色，加水。比鸡翅几乎不含水。盖上锅盖，炖10分钟。

13、记得尝一下中间的盐，适当加点调料。把一部分鸡翅汤倒在蔬菜上。烹饪鸡翅和鲍鱼不缩水变硬的小技巧~ ~然后把鸡腿放在蔬菜上，再把鸡翅和鲍鱼整齐的叠好。倒入剩下的汤。盖上锅盖，炖10分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。