魔芋鸭子的四川做法窍门（魔芋鸭子的四川做法）

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1、魔芋焖鸭魔芋焖鸭的制作材料：主料：鸭750克辅料：魔芋200克,香菇（鲜）30克,辣椒(红、尖)30克,青蒜20克调料：姜10克,大葱10克,酱油20克,料酒20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克魔芋焖鸭的特色：软烂香浓，咸鲜营养。

2、魔芋焖鸭的做法： 将净肥鸭剁成约5厘米见方的块； 香菇抹刀切成两片； 红辣椒切成片； 青蒜斜切片； 锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水； 锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出； 锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味； 下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色； 加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂； 下入魔芋块、精盐略烧入味；1 再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；1 撒上青蒜片，装盘即成。

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