腐乳有哪些营养价值

腐乳的营养价值比较高，含有尼克酸、维生素B1、维生素B2、蛋白质等营养成分，能够增进食欲、降低胆固醇，对身体是有一定好处的。但腐乳中的铁离子含量比较高，大量食用就会导致体内离子紊乱，而且它属于腌制发酵食物，不建议长期大量食用。