五香羊蹄子怎么做好吃(五香羊蹄)
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2024-08-21 13:40:06
导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。五香羊蹄子怎么做好吃,五香羊蹄这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、做法:将羊蹄去蹄壳,...
大家好,小问来为大家解答以上问题。五香羊蹄子怎么做好吃,五香羊蹄这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、做法:将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。
2、 用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量;羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。
3、卤好后,捞出, 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
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