简单易做的美食面（简单易做的美食）

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1、给你介绍一些简单的菜式和甜品!~家常菜:小鸡炖蘑菇 主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： 将小仔鸡洗净，剁成小块； 将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红 辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三 四十分钟即成。

2、 特点：咸、鲜味，酥烂。

3、 小常识：蘑菇的种类 蘑有口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等 干菜蒸汪刺鱼 1）买好汪刺鱼，让卖鱼的帮你把鱼剖好。

4、汪刺没有鳞，所以去了腮以后，回家只要稍微冲冲干净就好了 2）盘子里面干菜垫底，上面排放汪刺，然后放姜片，然后撒盐和味精，然后再放点干菜在鱼上面。

5、3）水烧开，放鱼进去蒸8-10分钟OK！蚂蚁上树 原料：猪瘦肉100克、粉丝100克 调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。

6、 制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。

7、粉丝用热水泡好。

8、葱、姜切末。

9、(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘。

10、 煎蒸大排 配料：大排骨500克，植物油60克，葱1根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。

11、 做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。

12、炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。

13、把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。

14、拔丝土豆 原料：土豆一斤，白糖二两。

15、 制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

16、锅爆肉 原料：瘦猪肉四两。

17、调料：香油一钱，味素五分，白糖半两，香酥四钱，酱油三钱，绍酒一钱，蒜片、姜末各少许。

18、 制法：(1).把肉片切成二分厚，一寸宽、一寸长的片，先用精盐、绍酒喂一会儿，再用淀粉调糊好，或撒一层干面粉。

19、（2）用一小碗加入绍酒、味素、白糖、酱油、醋和少许水淀粉对好汁卤。

20、(3).大勺放宽油，烧六七层热，将肉片下勺，炸至外皮略硬时捞出。

21、待油温复升七层热时，再把肉片下勺，炸至酥脆倒入漏勺。

22、(4).原勺少留油底，下姜末、蒜片和炸好的肉片，再把对好的汁卤下勺，速颠翻几下，滴香油出勺.甜 品:芝麻南瓜饼的做法 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

23、 1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。

24、先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

25、 2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

26、 金银卷煎饼 制作工艺 将栗子、松子仁、核桃仁碾碎，面筋、煮熟菠菜切成细丝，放入盆中，加白糖50克，湿淀粉少许拌匀制成甜馅备用。

27、将猪肉丝、春笋丝（可用莴笋丝代替）、豆芽菜放入盆中，加上葱丝、精盐和少许淀粉拌匀，制成咸馅备用。

28、将鸡蛋磕破，蛋清、蛋黄分别倒在碗里，用筷子打散后，各添适量的水和湿淀粉，调匀成浆。

29、将蛋浆放舀入烧热的炒锅中，用手旋转炒锅，使蛋浆流遍锅底,摊成薄厚均匀的薄饼状，再翻面，摊放在案板上，即成蛋皮。

30、如此将蛋清浆和蛋黄浆分别吊成皮。

31、在蛋皮上横竖各划一刀，分成四份，每份蛋皮上放上馅料，蛋清皮放咸馅，蛋黄皮放甜馅，将放好的馅的蛋皮左右两角对折，向前卷成卷，接缝处抹少许淀粉，下五成热的油锅中稍炸后捞出，每盘一黄一白两块煎饼即成。

32、 苹果蒌将草莓、橙子、樱桃分别洗净，橙子去皮切成小瓤块，待用；将红籼米淘洗干净，放入盆内，倒入水，上屉蒸熟。

33、将苹果去皮，除核，加入红籼米饭，撒上果料，上屉蒸熟；白糖加水适量调匀成糖汁待用。

34、将青梅、山楂糕刻成花形，摆放在蒸熟装好盘的苹果米饭上面，浇上糖汁，即可食用。

35、海绵蛋糕详细介绍 鲜淡炼乳打到糊状备用。

36、 将蛋糕（海绵蛋糕8英寸）分割成两片，涂上鲜淡炼乳。

37、把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。

38、将水果（橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝）摆于蛋糕上即成。

39、 百果糕 制作工艺 将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。

40、将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。

41、糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。

42、将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。

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